各种酿酒技术篇|唐三镜家庭酿酒设备|酿酒技术|白酒

在我国白酒种类繁多，地方性强，每个地方产品各具特色，生产工艺各有特点，生活中常见的酿酒分类如下：
一、      酿酒固态白酒酿制法
固态酿制法白酒是我国大多数农村采用的传统工艺酿酒方法,用固态配料、发酵和蒸馏生产的白酒。其中酒醅含6%左右，大曲白酒、麸曲白酒和部分小曲白酒均采用此法生产，不同的发酵和操作条件，产生不同的香味成分，因而固态法白酒的种类多，白酒的风格各异千秋。
二、      酿酒态白酒酿制法
酿制半固态白酒采用的是小曲白酒的生产方式之一，包括先醅菌糖化后发酵工艺和边糖化变发酵工艺两种酿制法
三、      酿酒液态白酒酿制法
酿酒液态法白酒原料不经过蒸煮糊话，而直接加入有淀粉水解能力的糖化发酵剂进行糖化发酵得液态发酵法，也是现代新工艺酿酒所采用的方法。实验证明，与传统的酿造技术相比，生料酿酒可节约能源，降低生产成本，降低劳力强度，改善劳动条件。特别是夏季高温季节，不会出现夏季掉排减产，其酒质带有蜂蜜味，口感纯正，风味独特。
四、      新工艺酿酒大全
新工艺酿酒是一种以生粮食直接发酵、一次性蒸馏出酒的新式液态法酿酒技术。发酵前的粮食不需要事先蒸熟，只需要把生粮食+曲+水按一定的比例放倒桶里就可以直接发酵，发酵管理好后就可以蒸馏出白酒，一个人便可以操作，大大的节省了燃料、人工和时间，还能提高20%-40%的出酒类。新工艺酿酒技术非常的简单，只要你会看称就会发酵，会点火就会蒸酒。而传统酿酒的方法要经过初蒸、粮、复蒸、加曲发酵、蒸馏等近10道工序，存在生产程序复杂、劳力强度大、质量不稳定、受季节影响较大、出酒类低等各种问题。传统工艺成本高，利润低。导致很多师傅做不下去，而利用新工艺大大的节省了成本，提高了利润，还给人们达到省时、省力、省燃料的效果。帮助更多需要创业的朋友！
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